吃鱼，是江苏人的执念
一帮好友相聚，在北京一家渔村吃时兴的烤全鱼，蒜香四溢、辣香乱窜、焦香弥漫，江苏朋友下箸踌躇，似乎满怀心事。
馆子是大家一拍大腿临时起意选的，酒肉穿肠，狂浪不羁，江苏朋友的忸怩做作，实在让大家恼火。
“不你们江苏人贼爱吃鱼的么？”
“相当爱了，可谁知道是过来吃花椒孜然呃。”
吃鱼，江苏人是最认真的
江苏人爱吃鱼，重点在鱼，再划一遍重点，是鱼。
至味在人间，鱼是鲜。江苏人觉得，吃鱼就是吃鱼的本味，不用再添其它调料，这可不是什么锦上添花。
鲜味随时令而变，正月鲈鱼美，二月刀鱼香，三月鳜鱼肥，四月鲥鱼嫩、五月白鱼娇，不同的季节鱼的鲜味各有不同。
除了吃长得像鱼的，长得不像鱼的也被江苏人吃。江苏人爱把黄鳝和五花肉一块炖，胶原蛋白娇滴滴的稠啊。长鱼纤细，单独成菜，最适合搭配小酒。鳖入锅只需蒸煮，熟了浮在汤上，吃了最补。
以及吃人的鱼，江苏人竟然也流哈喇子。鲨鱼肉煮熟后有点硬，但有沙沙的颗粒口感，和滑口的冬瓜一起炖汤，恰如天造地设的一对。
这都源于江苏人有吃鱼的底气。长江横贯江苏东西公里，京杭大运河纵贯南北公里，沿着太平洋，有长达公里的海岸线。中国五大淡水湖，就有两个在江苏。
靠水吃水，吃鱼就是江苏人的生活日常。久而久之，习惯养成文化，江苏的“苏”字繁体版，是草字头下面一个鱼、一个禾，这叫稻田养鱼，江苏“鱼米之乡”便由此而来。
不缺鱼吃，江苏人也会吃鱼，挑刺儿的功夫就是一绝。许多人不爱吃鱼，就是嫌鱼刺儿多，没有大口吃肉大碗喝酒的酣畅淋漓。
江苏人是慢性子，喜欢这种“啜嘴”的味道，这种味道小而美，要用嘴去反复咂摸。“啜”字一个口四个又，想必就是这个意思。
即使心细如江苏人，也没有不被鱼刺卡喉咙的。用饭团咽、喝醋泡软、上镊子拔，江苏人从小就身经百战过，但还是忍不住被一条鱼就勾引了啊。
江苏人这么聪明，打小吃鱼呗
江苏人打小就听大人说，来来来，把鱼吃了，吃了变聪明，考试更给力，DHA啊！
DHA是什么鬼不知道，但江苏人愿意为了学习进步，对鱼倾注心思。妈妈们让吃鱼头，说吃啥补啥，虽然鱼头里的肉口感怪怪的，娃儿们也义无反顾。爸爸们贪恋鱼籽，哄娃儿们说鱼籽吃了会变笨，娃儿们真就再也不吃了。
吃完了鱼，江苏人也觉得在功课上有如神助。古文背诵也顺了，英文单词也写对了，数学题有法可解了，物化生、政史地门门功课不偏科，音乐、美术、体育样样才华横溢，德智体美劳全面发展，三好学生、优秀学生干部挂满一整面墙。
每个家长都希望孩子能考上大学，每个学子都希望自己能决胜高考。灯火通明的教室，学生们埋进《5年高考3年模拟》，校外的出租屋里，家长们在厨房里使出十八搬做鱼的手艺。漫漫的求学路，少不了鱼的味道。
事实也证明，江苏学子的脑门上，刻着“真才实学”四个字。据年的统计显示，江苏省光是两院院士数量，60年来一直盘踞在全国榜首的位置。
就算追溯历史，江苏学子的学习力，也不接受质疑。历代科举状元中，江苏以60人的总数排第一，占全国六分之一。光是清朝时期，大约每2个半状元中，就有一个来自江苏。
你若问一个江苏人咋这么聪明呢？他会谦虚地说，吃鱼了呗。
吃鱼，是江苏人的智慧
保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
降低心脏病风险
在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
提升脑力
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
预防类风湿性关节炎
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
提高精子数量
饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
你，今天吃鱼了吗？
综合：中国新闻周刊、网络
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