一些餐饮摄入后可诱发支气管哮喘发作,这些餐饮称为致敏餐饮。因人的体质不同,能够引起过敏反应的餐饮也不同,常见的致敏物有鱼、白鳝、虾、蟹、蛋，牛奶，花生等对支气管哮喘患者可能引起过敏反应的任何物质餐饮所有人都不应进食，以免诱发或加重支气管哮喘。
据有关资料，餐饮过敏的发生率约1%-2%，在餐饮过敏患者中，哮喘的发生率约为6.8%-17%。
可诱发哮喘的餐饮达数百种，但在人群中餐饮所致的过敏性哮喘发病率并不高，不必有过多顾虑和担忧，更不必因噎废食。
根据国内外医学界科学家的研究，常见诱发过敏性哮喘的餐饮有下面10种：
1.油料作物，如花生，芝麻和棉籽
主要与这类餐饮含有较高蛋白质有关，尤其是生吃较易诱发过敏性哮喘。但研究表明，这类餐饮经加工制成油制品后则很少诱发过敏症状。因而，这类餐饮不要生吃，要经过炒、煮或加工后方可食用，以降低过敏性哮喘的发生率。
2、小麦、谷类极少会诱发餐饮过敏性哮喘
但国外报道，经常与这类餐饮接触的面包师中哮喘发生率高，又称面包师哮喘。可能是患者经常与面粉接触，尤其是与储存时间长的面粉接触所致。因而，面粉不易储放时间过久。
3.牛奶和奶制品
牛奶引起的儿童过敏性哮喘的发生率最高。牛奶含有A和B牛奶白蛋白其中，乳白蛋白是所有牛奶成分中最强的过敏原。尽管这种蛋白质在热处理后可以显着减少，但对于牛奶过敏高的人来说仍然如此。强烈的过敏原可诱发哮喘发作。因此，对于需要母乳喂养的婴幼儿，应积极倡导母乳喂养，以减少因母乳喂养引起的过敏性哮喘的机会。
4.海鲜及水产品
这些餐饮的致敏原通常耐热，其熟餐饮也常常诱发过敏性哮喘，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏性哮喘的发生率明显增加。因此，各类海产品及水产品如鱼、虾、蟹、蛤及贝类等，应在新鲜时供人食用。
5、蛋
蛋诱发过敏性疾病有很多病例，其中一小部分是过敏性哮喘。专家指出，如果只吃蛋黄而不吃蛋清，则可以降低哮喘的发作率。这是因为蛋清中的蛋清蛋白是诱发过敏的主要变应原，并且蛋黄不含蛋清蛋白，因此很少引起过敏。
6.豆类
已经证实大豆，绿豆，红豆，黑豆，芸豆，绿豆和其他豆类也可以诱发过敏性哮喘症状，这也与豆中较高的蛋白质含量有关。彻底煮熟后变应原性降低，因此食用前应充分热处理。
7.蔬菜
过敏性哮喘的发生率很低，偶见蘑菇。番茄，胡椒，韭菜，茄子，白菜，大蒜，香椿，蕨菜等均可诱发哮喘发作，其中香椿和蕨菜含量更高。
8.水果
少量水果可能诱发过敏性哮喘，例如桃子，苹果，香蕉，草莓，樱桃，椰子等。尽管这只是个别情况，但也应保持警惕。
9.肉
最常见的包括牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，乌龟肉和禽肉。
10、其它餐饮
阿月浑子，山核桃和其他坚果，咖啡、啤酒等饮料和酒类，巧克力及花粉制成的保健品等，也可见到由这些餐饮引起的过敏性哮喘病例，需提高警惕。
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