解读常见病食疗之哮喘
WINTER
支气管哮喘（简称哮喘）是一种常见的呼吸系统疾病，也是最常见的慢性病之一。据估计，全球约有3亿多哮喘患者，而且，这个数字正呈现逐年升高的趋势。据相关流行病学调查资料显示，我国哮喘患者患病率约0.5%~5%左右，每年约有到人死于哮喘，而其中多数与哮喘长期控制不佳、最后一次发作时治疗不及时有关。
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引发哮喘的原因
日常生活中，哮喘最常见的是支气管哮喘，多发生于儿童，而这些儿童又大多是过敏体质，如对花粉、尘土、螨虫、油漆等过敏，甚至还有对空气过敏的。当这样的孩子遇到这些过敏源后就可引起急性发作，出现哮喘。
呼吸道感染也是诱发哮喘的一个重要原因。此类哮喘患者平时经常感冒或有肺部感染，使肺的功能下降，免疫力降低而发病。
还有一些人平时抵抗力较低，加上饮食中寒凉之物摄入太多，如冷饮等，造成脾虚，使得脾的消化吸收、水液代谢功能下降，造成水湿停留体内过长，而致痰湿内生，出现痰多的情况；寒凉饮食伤及肺，使肺的功能受影响，肺气上逆而致哮喘。
精神紧张、劳累过度、休息不好等皆可诱发哮喘的急性发作。
虽然哮喘是一种慢性疾病，不能得到根治。但是无论成人或儿童哮喘患者，可以通过改变生活习惯得到良好或完全的控制，过上积极健康的生活。
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哮喘患者应避免食用以下食物：
1.高热量饮食。肥胖的人更易出现更严重的哮喘症状。
2.食物过敏。约2%的成人哮喘患者对牛奶、鸡蛋、贝类、花生或其他食物过敏。即使接触到少量过敏食物，也可能发生危及生命的过敏发作，包括支气管痉挛，需要立即使用哮喘药物。
3.防腐剂。亚硫酸盐可释放二氧化硫，刺激肺部，引发少数哮喘患者出现短暂的哮喘症状。
4.胃食管反流病（GERD）。高达70%的哮喘患者还患有GERD，患者应该尝试少食多餐，减少酒精、咖啡因和任何会引发GERD症状的食物。避免临睡前进食。
5.避免食用反式脂肪酸和ω-6脂肪酸。食用含有反式脂肪酸、ω-6脂肪酸的人造黄油和加工食品可能会加重哮喘，引起其他严重的健康问题，如心脏病。
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哮喘与营养之间的关系
有研究表明，饮食中维生素C和E、β-胡萝卜素、黄酮类化合物、镁、硒和ω-3脂肪酸含量较高的人哮喘发生率较低。其中许多物质是抗氧化剂，可保护细胞免受损伤。
均衡的饮食且避免过敏食物，可改善哮喘患者的症状和其整体健康状况。
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1.多吃水果和蔬菜。
根据年的哮喘研究，哮喘儿童的维生素A水平往往低于非哮喘儿童。此外，较高水平的维生素A也与哮喘儿童较好的肺功能相关。通过食用新鲜的水果和蔬菜，如胡萝卜、哈密瓜、红薯和西兰花可以增加维生素A水平。
2.食用含ω-3脂肪酸的食物
ω-3脂肪酸（如亚麻籽）被认为具有许多健康益处。
3.维生素D
有一些证据表明，维生素D有助于减少儿童哮喘发作的次数和严重程度，特别是6-15岁。
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怎样有针对性的食疗
外邪侵袭型
此类哮喘多因外感风寒、风热所致，多发生在冬季。在天寒地冻的季节里，人们容易患呼吸系统疾病，而哮喘患者抵抗力差，稍有不慎就会因感受风寒等外邪而发生哮喘，发作时多伴有咳嗽、呼吸困难、痰多色白、吃得少、大便偏稀等症状。饮食上可多吃高热、高蛋白食物，多吃富含维生素A、维生素C及钙质的食物，如胡萝卜、南瓜、杏仁、百合、山药等。维生素A有润肺、保护气管上皮细胞的作用。
川贝牛肺汤
用料：川贝10克，鲜芦根50克，牛肺克，生姜10克。
制法：将牛肺洗净，冷水入锅，开锅后撇去血沫，捞出放凉后切成小块备用。
将鲜芦根洗净，切碎，生姜切成片。锅中放入食油、牛肺块、生姜、食盐一同煸炒，然后加入适量清水，放鲜芦根、川贝一起煎煮，用大火烧沸后，改用小火慢炖2-3小时，至熟烂后加入料酒、盐、味精调味即可。每日分3次服用。最好连用5天。
温馨提示：牛肺加工时，应反复清洗。
功效说明：中医认为此类哮喘多为外感风寒等诱发，所以用芦根、生姜解表散寒、清热化痰，用川贝润沛止咳平喘。合为化痰平喘、清热宣肺，适用于外感诱发的哮喘。
痰浊内盛型
这类患者，平时饮食吃寒凉太多，尤其是儿童，由于小孩多热、多实症，所以从生理上喜食寒凉。而小孩“脾常不足”，也就是儿童发育还未成熟，脾的功能不健全，吃凉的食物就会伤脾而致脾虚。脾虚影响水液代谢而致水湿产生，日久生痰，痰阻塞呼吸道使通气量下降，而致哮喘，同时伴有痰多而粘，难以咳出，呼吸困难，食欲不振，大便偏衡等症状。这类患者平时要禁食寒凉、辛辣、油腻，要吃易消化的食物。多吃山药、莲子、薏米、百合等。
山药百合粥
用料：山药克，百合50克，粳米克。
制法：山药洗净去皮切块，百合洗净分瓣，粳米淘洗。
把山药、百合、粳米一同入锅，同煮至烂即可食用。
功效说明：此类患者为脾虚、体弱之人，采用山药健脾和胃，以切断生痰之源，用百合润肺止咳平喘。合为健脾润肺、止咳平喘，适用于痰浊内盛型哮喘。
肺肾虚弱型
多见于哮喘数年或老年哮喘患者，呼吸功能有赖于肺肾两脏，哮喘道德影响到肺，是肺气不宣，上逆而致。哮喘日久或年老体弱者肾气不足，使得肾协助肺呼吸的功能下降，从而导致哮喘更重。多伴有气短、懒言、腰酸、腿软等症状，平时可多吃萝卜、百合、银耳、枸杞子、山药及板栗、花生、核桃等干果。
莲杞百合粥
用料：莲子克，新鲜百合50克，枸杞30克，粳米克，冰糖50克。
制法：把粳米淘净，莲子、百合、枸杞子分别洗净同放锅中，放水与粳米煮熟至烂，温服。
温馨提示：莲子去心口感更佳。
功效说明：莲子健脾益气、百合润肺止咳平喘，枸杞益肾养阴，粳米和胃，合为健肺益肾、止咳平喘，适用于哮喘日久的老人。
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营养免疫食品搭配推荐
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